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Geralmente, o prazo de validade do cimento portland é de 90 dias.
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Para dimensionar o estoque de cimento ensacado, deve-se atentar para que seu prazo de validade não seja ultrapassado. Aconselha-se seu uso no prazo de 90 dias a partir da data de fabricação que consta na embalagem. 9. O cimento pode ser entregue no local da obra a granel (silo-reboque) ou em sacos invioláveis
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Tanto o cimento cinza quanto o cimento branco, tem validade 90 dias a partir da data de fabricação impressa na embalagem
http://www.cimentotupi.com.br/cimentotupi/Portugues/detNoticia.php?codnoticia=16
Vá e vença, que por vencido não os conheça!
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A validade do cimento é diferente conforme a forma que é armazenado. Em sacos, geralmente a validade é de 90 dias. A granel, em geral, a validade é de 06 meses. Nas duas formas, passando o prazo de validade o cimento pode ser submetido a ensaios podendo ser rejeitado caso não satisfaça as exigências da NBR 5732/1991.
A forma de armazenamento é diferente e a validade não é indeterminada. Vide norma citada acima.