Questão 2263813

• Banca: FGV
• Órgão: Prefeitura de Osasco - SP
• Ano: 2014
• Provas: FGV - 2014 - Prefeitura de Osasco - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição

Entre os aspectos considerados na elaboração de um cardápio oferecido por uma Unidade de Alimentação (U.A.N.), encontram-se:

• A. disponibilidade financeira da empresa e hábitos alimentares da clientela;
• B. hábitos alimentares da clientela e gastos com água e energia;
• C. disponibilidade de gêneros alimentícios por safra e acesso à U.A.N.;
• D. número de equipamentos disponíveis e fornecedores;
• E. tempo de cocção dos alimentos e horário de funcionamento ao público.

Gabarito: X