Questão 227620

• Banca: VUNESP
• Órgão: CEAGESP
• Ano: 2010
• Provas: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Engenheiro Agrônomo
• Disciplina: Engenharia Agronômica (Agronomia)
• Assuntos: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

Considere a seguinte situação: cultura do milho em fase de pré-colheita, grãos com 32% de umidade. O produtor determinou a colheita. Assim sendo, haverá a necessidade de secagem complementar por métodos artificiais. Os grãos serão destinados à industria de moagem.
Sabe-se que o excessivo dispêndio de energia possibilita comprometer a qualidade dos grãos, provocando neles quebras e trincas, tornando-os mais vulneráveis a ataques de insetos. Com o intuito de controlar as pragas no armazenamento desses grãos, recomenda-se que a temperatura do ar de secagem não exceda

• A.
• B.
• C.
• D.
• E.

Gabarito: A

Comentários

• A secagem com alta temperatura é realizada com aquecimento do ar de secagem superior a 10 °C, com variações na temperatura do ar de secagem de acordo com a destinação final do produto. O aquecimento do ar de secagem pode ser realizado utilizando-se fornalhas a lenha, queimadores a gás (GLP), através de energia solar e através de caldeiras (Figura 4). A temperatura de secagem do milho destinado à semente deve ser inferior a 44 °C, sob pena de comprometer o vigor e a germinação das sementes. Para grãos de milho que se destinam à indústria de moagem na produção de gritiz (grãos de milho selecionados e processados) e derivados para alimentação humana, a temperatura de secagem deve ser inferior a 55 °C. Os grãos de milho destinados à fabricação de ração animal devem ser submetidos à temperatura de secagem inferior a 82 °C, sob pena de comprometer a qualidade e aumentar o percentual de grãos quebrados (BROOKER et al., 1992; PORTELLA; EICHELBERGER, 2001; PUZZI, 2000; WEBER, 1995, 2005).
  
  Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Milho/CultivodoMilho_7ed/colsecagem.htm