Mesmo sem o estômago, a pessoa que o teve retirado continuará a digerir alimentos, mas com mais dificuldades e com mais responsabilidades e cuidados.
O esôfago passa a ser ligado ao intestino, com a comida seguindo direto.
Sem a passagem pelo estômago, a digestão se processará no intestino delgado, mas sem a ação do ácido clorídrico, então os alimentos não chegarão em condições de serem bem absorvidos no jejuno e no íleo - partes do intestino delgado. Além disso, nutrientes importantes como a vitamina B não serão bem absorvidos pelo organismo.