Questão 2302315

• Banca: FIOCRUZ
• Órgão: FIOCRUZ
• Ano: 2016
• Provas: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Leis da Nutrição

As Leis da Nutrição, desenvolvidas por Pedro Escudero, são compostas pelas Leis da Quantidade, Qualidade, Harmonia e Adequação, sendo esta última a única considerada Universal, e sendo caracterizada por:

• A. dieta que deve fornecer diariamente ao indivíduo a quantidade de alimentos necessários ao funcionamento do organismo, preservação da espécie e manutenção da saúde.
• B. equilíbrio referente à ingestão de alimentos e consequentemente de nutrientes.
• C. dieta que deve levar em consideração o grau de maturação, conservação e condições de consumo dos alimentos, provendo assim a qualidade nutricional necessária ao organismo.
• D. dieta que deveria ser isenta de aditivos, fertilizantes e pesticidas, sendo assim considerada mais nutritiva e saudável.
• E. dieta que deve levar em consideração os fatores que interferem no seu cálculo, além do estado fisiológico do indivíduo e à coletividade.

Gabarito: E

Comentários

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  E - dieta que deve levar em consideração os fatores que interferem no seu cálculo, além do estado fisiológico do indivíduo e à coletividade.

• AS LEIS DA ALIMENTAÇÃO (LEIS DE ESCUDERO):

  a) LEI DA QUANTIDADE: Fornecer diariamente quantidade de alimentos suficientes para dar saciedade para o bom funcionamento orgânico, suprir as energias e manutenção da saúde do indivíduo.

  b) LEI DA QUALIDADE: Fornecer em quantidades suficientes alimentos com todos os nutrientes indispensáveis à boa saúde.

  c) LEI DE HARMONIA: Manter equilíbrio entre a ingestão de alimentos e a quantidade necessária ao organismo que recebe, respeitando a distribuição de nutrientes e o seu valor energético total (VET).

  d) LEI DA ADEQUAÇÃO: Adequar a Alimentação aos diversos fatores que interferem na alimentação do indivíduo, como: idade, peso, altura, atividade física e de trabalho, sexo, poder aquisitivo, gasto energético, estado fisiológico (gestante, nutri, criança, idoso, enfermo) e coletividade.