Questão 2302375

• Banca: FIOCRUZ
• Órgão: FIOCRUZ
• Ano: 2016
• Provas: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Técnica Dietética e Gastronomia; Verduras e Legumes

Em relação ao armazenamento adequado das hortaliças é INCORRETO afirmar:

• A. armazená-las envoltas em papel ou plástico.
• B. se deixadas em temperatura ambiente diminuem seu teor vitamínico.
• C. não devem se higienizadas antes de armazenadas.
• D. devem ser armazenadas à temperatura entre 4º e 12ºC.
• E. devem ser armazenadas com a casca e inteiras.

Gabarito: C