Questão 2303224

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2016
• Provas: IF-CE - 2016 - IF-CE - Nutricionista/Habilitação
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

A fibra alimentar (FA) é definida como uma classe de compostos, constituída, principalmente, de polissacarídeos e substâncias associadas que não sofrem digestão, hidrólise ou absorção no trato gastrointestinal de humanos. Sobre fibras alimentares, é correto afirmar-se que

• A. as FAs são importantes para o aumento dos níveis de LDL colesterol e glicemia sanguínea.
• B. algas marinhas vermelhas são fontes de pectina, um tipo de fibra alimentar.
• C. a absorção de minerais independe do consumo de fibras, pois a biodisponibilidade dos minerais depende da fonte alimentar.
• D. são fermentadas pela microbiota colônia, produzindo diversas substâncias; dentre elas, gases, fumarado, lactato, succinado.
• E. frutas como maça, limão e laranja são fontes de amido resistente.

Gabarito: D

Comentários

• As fibras alimentares são importantes para a diminuição do níveis de LDL colesterol e glicemia.

  As fibras prejudicam na biodisponibilidades dos minerais.

  Maça fonte de pectina

• Letra D

  Os carboidratos não digeridos no intestino delgado são

  fermentados pelas bactérias do cólon, onde são produzidos gases (H2, CO2,H2

  CH4), ácidos orgânicos, como fumarato, lactato e succinato, e ácidos graxos H4

  de cadeia curta (AGCC), dos quais os principais são acetato, propionato e

  butirato,

  Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia.

• são fermentadas pela microbiota colônia, produzindo diversas substâncias; dentre elas, gases, fumarado, lactato, succinado.

• Algas Marinhas Vermelhas são fonte de ÁGAR e CARRAGENANAS