Questão 2350915

• Banca: IDECAN
• Órgão: CBM-DF
• Ano: 2017
• Provas: IDECAN - 2017 - CBM-DF - 2º Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Técnica Dietética e Gastronomia; Verduras e Legumes

As verduras e os legumes são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. De acordo com a parte comestível da planta, as verduras e os legumes podem ser classificados em, EXCETO:

• A. Bulbo (alho-poró, cebola e aipo).
• B. Caules (acelga, aspargo e palmito).
• C. Flores (alcachofra, brócolis e couve-flor).
• D. Frutos (abóbora, jiló, quiabo e berinjela).

Gabarito: A

Comentários

• Folhas: acelga, agrião, aipo, alfafa, almeirão, couve, espinafre, repolho, couve, rúcula.

  Sementes: ervilha, milho verde, vagem.

  Raízes e turbéculos: beterraba, cenoura, mandioca, rabanete, batata, cará, inhame, batata-doce.

  Bulbos: alho, cebola, alho-poró.

  Flores: alcachofra, brócolis, couve-flor.

  Frutos: abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, jiló, pepino, pimentão, quiabo, tomate.

  Caules: acelga, aipo, aspargo, palmito