Questão 2403235

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2017
• Provas: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de laboratório - Gastronomia
• Disciplina: Gastronomia

Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea, está a chamada Ecogastronomia que se delineia como

• A. a união entre a ética e o prazer hedônico da alimentação, combinando apreciação e respeito à gastronomia, defendendo os alimentos e a biodiversidade.
• B. a necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como tecnicamente se preparam os alimentos.
• C. a valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.
• D. o reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.
• E. a combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.

Gabarito: B