Questão 2403250

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2017
• Provas: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de laboratório - Gastronomia
• Disciplina: Gastronomia

Um conjunto de normas deve ser obedecido, quando se trabalha com a manipulação de alimentos, para garantir a produção de um alimento saudável. Em relação às normas de higiene pessoal que devem ser obedecidas durante a manipulação de alimentos, é incorreto afirmar-se que

• A. na área de manipulação, é vetado falar, cantar, fumar ou tossir sobre os produtos.
• B. para evitar contaminação cruzada, não se deve tocar em objetos alheios à atividade que está sendo desenvolvida.
• C. o uso de luvas descartáveis elimina a necessidade de higienização das mãos.
• D. as unhas dos manipuladores devem ser mantidas curtas e limpas, sem qualquer tipo de esmalte.
• E. é proibido, durante o processo de manipulação, o uso de adornos, como brincos, colares, anéis e pulseiras.

Gabarito: C