Questão 2411512

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: UFVJM-MG
• Ano: 2017
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2017 - UFVJM-MG - Farmacêutico
• Disciplina: Biomedicina - Análises Clínicas

A metodologia preconizada pelo Instituto Adolfo Lutz para determinação de fósforo em alimentos tem como fundamento a complexação do fósforo com vanadomolibdato de amônio e determinação por espectrofotometria na região do visível.

                                                                                             INSTITUTO ADOLFO LUTZ.

                                                        Métodos físico-químicos para análises de alimentos.

                                                                        4ª ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.

Em relação aos métodos espectrofotométricos utilizados na análise de alimentos e medicamentos, é incorreto afirmar que:

• A. a absorção de uma dada substância é muito afetada se ela contém um cromóforo, grupo funcional que tem absorção característica na região do ultravioleta ou do visível.
• B. a seletividade das técnicas espectrofotométricas pode ser aumentada pela espectrofotometria derivativa.
• C. muitos dos métodos de análise no ultravioleta são baseados na medida do aumento ou da diminuição da absorção das coenzimas NADH (nicotinamida-adenina-dinucleotídeo na forma reduzida) ou NADPH (nicotinamida-adeninadinucleotídeo-fosfato na forma reduzida) que absorvem com comprimento de onda máximo em 340 nm.
• D. o complexo fosfovanadomolibdato formado entre fosfato, vanadato de amônio e molibdato de amônio tem cor amarela brilhante e sua absorbância pode ser medida entre 770 e 790 nm.

Gabarito: D