Questão 2416153

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2017
• Provas: COSEAC - 2017 - UFF - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Conceitos de TPOA; Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

O APPCC é um sistema de controle de processo implementado para prevenção de problemas, garantindo que os controles são estabelecidos em etapas específicas do sistema de produção de alimentos, onde possam ocorrer riscos ou situações críticas. Esse conjunto de medidas proporciona que os produtos industrializados sejam produzidos:

• A. com limitados riscos à saúde pública e que sejam uniformes em qualidade e identidade.
• B. sem risco à saúde pública, acordando com a saúde internacional americana que apresenta padrões uniformes unicamente de identidade.
• C. isentos de ameaças à saúde pública, contendo padrões homogêneos de qualidade e identidade.
• D. com mínimo risco à saúde pública, sem necessidade de padrões uniformes de identidade, apenas homogeneidade na qualidade.
• E. apresentando meramente padrões uniformes de qualidade e sem riscos à saúde pública.

Gabarito: C

Comentários

• isentos de ameaças à saúde pública, contendo padrões homogêneos de qualidade e identidade.