GABARITO A
SISTEMA BRASILEIRO DE PREVENÇÃO E VIGILÂNCIA DA ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINA (EEB) - 2015
3. Medidas de mitigação de risco
3.1 Em estabelecimentos de abate de ruminantes
O subprograma de mitigação de risco em estabelecimento de abate visa à redução de risco de eventual ingresso do agente da EEB na cadeia abate/alimentação, mediante:
- a) retirada de materiais de risco específicos – MRE da carcaça dos bovinos, que não podem ser destinados à alimentação humana ou animal;
- b) realização de vigilância das EET em ruminantes submetidos ao abate de emergência ou encontrados mortos em matadouros ou no desembarque em matadouros.
Materiais de risco específico para encefalopatia espongiforme bovina (MRE)
- a) Íleo distal;
- b) tonsilas;
- c) olho;
- d) encéfalo;
- e) medula espinhal.
O agente da EEB se distribui de maneira desigual no organismo dos bovinos infectados, havendo predileção em certos tecidos, que são denominados de material de risco específico para EEB (MRE). O Comitê Científico da União Europeia define MRE como sendo os tecidos com níveis significativos de infectividade de EEB, mesmo antes de apresentação de sinais clínicos da doença, e devem ser excluídos da cadeia de alimentos.
A lista de MRE pode sofrer alterações e, assim, deve ser consultada junto ao Mapa, para verificação da versão mais atual.