Vivendo e aprendendo...
Curiosamente, a PORTA DE ORIGEM UDP é opcional. Nós pensamos nela como identificadora da porta à qual a resposta deve ser enviada. Em uma transferência de mão única, onde o receptor não envia uma resposta, a porta de origem não é necessária e pode ser ajustada para zero.
Fonte: Interligação de Redes com TCP/IP, Volume 1 - Douglas Comer
E o checksum também é opcional.