Questão 2573833

• Banca: UFES
• Órgão: UFES
• Ano: 2017
• Provas: UFES - 2017 - UFES - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

Leia o texto a seguir e responda à questão.

“[...] quando consumimos alimentos ultraprocessados, tendemos, sem perceber, a ingerir mais calorias do que necessitamos; e calorias ingeridas e não gastas inevitavelmente acabam estocadas em nosso corpo na forma de gordura. O resultado é a obesidade.”

(BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2 ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. p. 43.)

NÃO é um atributo dos alimentos ultraprocessados associado à obesidade:

• A. o hipersabor.
• B. a indução do comer sem atenção.
• C. o tamanho gigante das porções.
• D. a fortificação excessiva com micronutrientes.
• E. a caloria líquida.

Gabarito: D

Comentários

• d) a fortificação excessiva com micronutrientes. 

• São atributos dos alimentos ultraprocessados:

  
  

  i. hipersabor

  ii. a indução do comer sem atenção

  iii. o tamanho gigante das porções

  iv. caloria líquida

• Nada a ver, fortificação excessiva com micronutrientes, porque isso é quando são adicionados micronutrientes de laboratório em produdos ultraprocessados, não tem resposta.

  Os micronutrientes naturais não são excessivos aff, questão de elaborador que não é da área de saúde, só pode.

• Segundo o Guia Alimentar para população brasileira de 2014:

  Outros atributos comuns a muitos alimentos ultraprocessados podem comprometer os mecanismos que sinalizam a saciedade e controlam o apetite, favorecendo, assim, o consumo involuntário de calorias e aumentando o risco de obesidade. Entre esses atributos, destacam-se:

• Se não tiver atenta, perde a questão pq a verdade é que nesses produtos têm sim fortificação de vários micron (vit e minerais) POREM, os micronutriente não tem relação com obesidade. Creio que é isso.