Questão 2573890

• Banca: UFES
• Órgão: UFES
• Ano: 2017
• Provas: UFES - 2017 - UFES - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

A inulina e os fruto-oligossacarídeos são fibras dietéticas capazes de influenciar a redução dos níveis plasmáticos de colesterol e de glicemia. São fontes alimentares de inulina e de fruto-oligossacarídeos:

• A. salsa, cenoura, espinafre, yacón, aveia.
• B. salsa, cebola, chicória, banana, aveia.
• C. alho, cenoura, espinafre, maçã, alcachofra.
• D. alho, cebola, chicória, yacón, alcachofra.
• E. salsa, chicória, yacón, maçã, alcachofra.

Gabarito: D

Comentários

• d) alho, cebola, chicória, yacón, alcachofra.

• Os probióticos são microorganismos vivos que, quando ingeridos, afetam de forma benéfica a saúde intestinal. Os mesmos podem ser consumidos através de alimentos adicionados de lactobacilos e/ou bifidobactérias, como iogurtes, queijos e leites fermentados, ou ainda através de suplementos alimentares. Já os prebióticos são fibras alimentares que proporcionam o desenvolvimento da flora intestinal saudável, conhecidas como frutooligossacárideos (FOS) e inulina. São fontes de inulina a chicória, o alho, os aspargos, a alcachofra e a batata yacon, e fontes de frutooligossacarídeos a banana, farinha de banana verde, o mel, o açucar mascavo o centeio e o tomate. 

  Fonte: http://sbne.org.br/dicas-de-nutricao-estetica-sociedade-brasileira-de-nutricao-estetica-01.php

• Frutanos, Inulina, Fos e Gos são prebióticos ( substrato para bactérias benéficas no cólon)

  Fontes alimentares:

  --> Frutanos, Inulina e FOS: Alcachofra, alho, banana, cebola, yacon, bardana.

  --> GOS: Feijão, beterraba, ervilha, grão de bico, beterraba, brócolis.