SóProvas

ID
2597413
Banca
FEPESE
Órgão
CIDASC
Ano
2017
Provas
Disciplina
Veterinária
Assuntos

O controle de qualidade do leite é de fundamental importância em toda a cadeia produtiva, desde os aspectos sanitários do rebanho até os testes laboratoriais realizados nas indústrias.


Considerando-se a Instrução Normativa n° 62, de 29 de dezembro de 2011, são testes de qualidade do leite:

Alternativas
Comentários

  • GABARITO: C


    Segundo a Instrução Normativa n° 62, de 29 de dezembro de 2011:


    7. Procedimentos Específicos para o Controle de Qualidade da Matéria-Prima

    7.1. Contagem Padrão em Placas (CPP);

    7.2. Contagem de Células Somáticas (CCS);

    7.3. Pesquisa de Resíduos de Antibióticos (ver Nota nº 2);

    7.4. Determinação do Índice Crioscópico (Depressão do Ponto de Congelamento, DPC);

    7.5. Determinação do Teor de Sólidos Totais e Não-Gordurosos;

    7.6. Determinação da Densidade Relativa;

    7.7. Determinação da Acidez Titulável;

    7.8. Determinação do Teor de Gordura; e

    7.9. Medição da Temperatura do Leite Cru Refrigerado

  • Segundo a  Instrução Normativa n° 62, de 29 de dezembro de 2011

     

    Item 7: Procedimentos Específicos para o Controle de Qualidade da Matéria-Prima

    7.1. Contagem Padrão em Placas (CPP);

    7.2. Contagem de Células Somáticas (CCS);

    7.3. Pesquisa de Resíduos de Antibióticos (ver Nota nº 2);

    7.4. Determinação do Índice Crioscópico (Depressão do Ponto de Congelamento, DPC);

    7.5. Determinação do Teor de Sólidos Totais e Não-Gordurosos;

    7.6. Determinação da Densidade Relativa;

    7.7. Determinação da Acidez Titulável;

    7.8. Determinação do Teor de Gordura; e

    7.9. Medição da Temperatura do Leite Cru Refrigerado.

     

    Alternativa: C