Questão 2597425

• Banca: FEPESE
• Órgão: CIDASC
• Ano: 2017
• Provas: FEPESE - 2017 - CIDASC - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Aves e Ovos; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Os ovos, produtos que outrora já foram os vilões da alimentação saudável, são amplamente consumidos e utilizados nas indústrias, das mais variadas formas. São classificados, de acordo com Decreto n° 56.585, de 20 de julho de 1965, em tipos A, B e C.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente as características relacionadas aos ovos classificados como C.

• A. Gema centralizada e sem deformações.
• B. Casca com defeitos de formação ou manchas.
• C. Casca limpa e ausência de quaisquer defeitos de formação ou manchas.
• D. Clara com ligeira turvação, relativamente consistente e com as chalazas intactas.
• E. Clara sem turvações, de consistência líquida e chalaza intacta.

Gabarito: D

Comentários

• 1º Classe A - constituída de ovos que apresentem:
       a) casca limpa, integra e sem deformação;
       b) Câmara de ar fixa e com o máximo de 4 (quatro) milímetros de altura;
       c) clara límpida, transparente, consistente e com as chalazas intactas;
       d) gema translúcida, consistente, centralizada e sem desenvolvimento do germe.

  2º Classe B - constituída de ovos que apresentem:
       a) casca limpa, integra, permitindo-se ligeira deformação e discretamente manchada;
       b) câmara de ar fixar e com o máximo de 6 (seis) milímetros de altura;
       c) clara límpida, transparente, relativamente consistente e com as chalazas intactas;
       d) gema consistente, ligeiramente descentralizada e deformada, porém com contôrno definido e sem desenvolvimento do germe.

  
   3º Classe C - Constituída de ovos que apresentem:
       a) casca limpa, integra, admitindo-se defeitos de testura, contorno e manchada;
       b) câmara de ar sôlta e com o maxímo de 10 (dez) milímetros de altura;
       c) clara com ligeira turvação, relativamente consistente e com as chalazas intactas;
       d) gema descentralizada e deformada, porém com contôrno definido e sem desenvolvimento do germe.

   

  http://www2.camara.leg.br/legin/fed/decret/1960-1969/decreto-56585-20-julho-1965-396950-publicacaooriginal-1-pe.html