A questão pede para contar números pares de 11 até 99. Sendo que o primeiro número par da sequência é 12 e o último é 98.
Vamos analisar a estrutura for:
for ($i=11;$i< 99;$i++)
O $i++ = irá pós-incrementar em +1, ou seja, 11+1 = 12.
Quando somar 12 + 1 = 13 torna-se falso, por causa da estrutura if
if ($i % 2 == 0)
Pois o resto da divisão de 13 tem quer igual a zero, e nesse casso não é, então conta o próximo número da sequência que é = 14. E assim por diante até chegar em 98.
Ficando dessa forma a sequência:
(12, 14, 16, 18... 98)