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Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., 1. reimpr. – Brasília : Ministério da Saúde, 2014
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Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.
RESPOSTA B
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Sempre o minimamente processado NÃO terá adição de substâncias, mesmo que sejam naturais. Sofrem processamento simples ou métodos de conservação que não adicionem nada. NUNCA há adição de substâncias.
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sucos de fruta pasteurizados (minimamente), queijos (minimamente), extrato de tomate (processado), carne seca e espiga de milho (minimamentes)
B
legumes (in natura), arroz branco (minimamente), feijão (minimamemnte), frutas secas (minimmente), sucos de frutas pasteurizados (minimamente), carne de porco fresca, resfriada ou congelada.(minimamente)
C
leite pasteurizado (minimamente), frutas em calda (processado), atum em lata (minimamente), queijos (minimamente), frutas secas (minimamente).
D
ovos (minimamente), iogurte sem açúcar (minimament), sardinha em lata (minimamente), barras de cereal.(utraprocessado)
E
castanhas (minimmente), canela (minimamente), farinha de mandioca (minimamente), biscoitos e pães (ultraprocessados)