a) Limite superior tolerável de ingestão (tolerable upper intake level/UL) É o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece risco de efeito adverso à saúde para a maioria dos indivíduos em um determinado estágio de vida ou gênero. O UL não é um nível de ingestão recomendado. O estabelecimento do UL surgiu com o crescimento da prática de fortificação de alimentos e do uso de suplementos alimentares. O UL ainda não está estabelecido para todos os nutrientes.
b) Necessidade média estimada (estimated average requirement/EAR) É um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo gênero e estágio de vida. A EAR corresponde à mediana da distribuição de necessidades de um dado nutriente. Coincide com a média quando a distribuição é simétrica.
c) Ingestão dietética recomendada (recommended dietary allowance/RDA) É o nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida. Para a determinação da RDA, se utiliza a EAR.
d) Ingestão adequada (adequate intake/AI) É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e consequentemente da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à RDA. Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável.
Fonte: Recomendações de Nutrientes / ILSI Brasil (2009)