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ID
2750317
Banca
UPENET/IAUPE
Órgão
UPE
Ano
2017
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A deficiência de vitamina B12 pode ocorrer em vegetarianos, principalmente em vegetarianos estritos. Sobre esse tema, analise as afirmativas abaixo:

I. A deficiência de B12 tende a se manifestar mais precocemente com sintomas neurológicos, como formigamento nas pernas e redução da concentração.
II. As bactérias produzem B12, e a ingestão de hortaliças mal lavadas ajuda na obtenção dessa vitamina.
III. Alimentos fermentados, tais como shoyu e tempeh, são considerados fontes de B12 e podem suprir as necessidades dessa vitamina em vegetarianos estritos.
IV. Algas, como chlorella e spirulina, contêm a vitamina B12 em quantidades apreciáveis.

Está(ão) CORRETA(S)

Alternativas
Comentários

  • GABRITO: letra  C

     

  • A fonte natural de vitamina B12 restringe-se a alimentos de origem animal, especialmente leite, visceras, carne e ovos. A microflora intestinal também contém micro-organismos que podem sintetizar esta vitamina, porém não se sabe ainda o papel dessa contribuição no estado nutricional em relação a essa vitamina.

  • A deficiência de vitamina B12 pode levar a uma redução nos glóbulos vermelhos saudáveis (anemia). O sistema nervoso também pode ser afetado. Dieta ou certas condições médicas podem ser a causa.

    Os sintomas são raros, mas podem incluir fadiga, falta de ar, dormência, falta de equilíbrio e problemas de memória.

  • Na dieta vegetariana estrita que não inclui alimentos enriquecidos com vitamina b12, pode ser adequado a suplementação. Plantas não contêm vitamina B12 e algas marinhas, assim como alimentos fermentados (misso, tempeh, shoyo), levedura de cerveja, e espirulina não devem ser consumidos como alimentos fontes de B12. As fontes confiáveis para aporte nutricional dessa vitamina são alimentos de origem animal, carnes, ovos, leite e derivados, alimentos enriquecidos e suplementos.

    I. correta

    II. incorreta

    III. incorreta

    IV. incorreta

    V. incorreta