Questão 2770516

• Banca: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Ano: 2018
• Provas: Prefeitura de Fortaleza - CE - 2018 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

A faixa de temperatura de cocção adequada para a carne bovina é:

• A. mal passada: de 40^o a 50^o C.
• B. ao ponto: de 50^o a 60^o C.
• C. bem passada: de 70^o a 80^o C.
• D. muito bem passada: de 90^o a 100^o C.

Gabarito: C

Comentários

• LETRA C

  ao ponto ou mal passada: 60-70°C

  bem passada: 70-80°C

  muito bem passada: 80-90°C