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Gabarito errado.
Rede SS7 (Rede de Sistema Sinalização 7) - Rede Digital Dedicada, utilizada para inicialização de controle de Chamadas.
Esse sistema foi desenvolvido especialmente para funcionar em Centrais Digitais de Comutação, em Centrais de Telefonia. O Sistema de Sinalização Número 7 é uma rede de pacotes onde a informação de sinalização é carregada em pacotes de dados.
O SS7 possibilita à rede a transferência de dados de sinalização de maneira rápida e com alta confiabilidade, utilizando-se de protocolo estruturado, padronizado pelo ITU - União Internacional de Telecomunicações e, esse protocolo de comunicação é quem foi chamado de Sinalização Número 7.
Fonte: Wikpédia (Rede de Telecomunicações).
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De acordo com o draft do IETF [1], "SS7 messages are transported across IP using the Stream Control transmission Protocol(SCTP). SCTP provides a high relialable, redundant transport between 2 SS7-over-IP nodes. A SS7-over IP node is a SCTP end-point".
Ainda, conforme a RFC 4166 [2], "The Stream Control Transmission Protocol was designed to fulfill the stringent transport requirements that classical signalling protocols have and is therefore the recommended transport protocol to use for this purpose.
Logo, o trecho "...as quais são geralmente encapsuladas e transmitidas por meio do TCP ou do UDP" torna a questão errada, pois é utilizado para transporte o protocolo SCTP.
Fonte:
[1] https://tools.ietf.org/html/draft-sigtran-signalling-over-sctp-applicability-00
[2] https://tools.ietf.org/html/rfc4166
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Errado
TCP vs. UDP: Comparando Protocolos
O TCP é, por isto, reconhecido pela sua fiabilidade, ao rastrear toda a informação transmitida, para que não haja perda ou corrupção de dados, mesmo com instabilidade da rede, dando feedback ao utilizador sobre a entrega ou não dos dados.
O UDP é mais usado quando precisamos de rapidez de transferência de dados, porque entrega os dados de forma simples, sem qualquer análise de estado.
Fonte: https://nordvpn.com/pt/blog/tcp-ou-udp/