Letra C
Gustavo Castanho, respondendo sua pergunta...
SOAP trabalha apenas com XML, enquanto o REST trabalha com outros formatos JSON, YAML, arquivo texto, o próprio XML entre outros...
Em regra, ele utiliza o JSON, que é um arquivo 30% menor que o XML e 30% mais rápido ao ser processado.
Adicionando... corrigindo a letra E
WS-Security 1.1 - arcabouço de padrões para garantir integridade e confidencialidade em mensagens SOAP.
REST tem o objetivo de oferecer maior simplicidade e baixo overhead na comunicação
Ele não provê segurança nem controle transacional.
SOAP é um protocolo de comunicação e REST é um estilo arquitetural, portanto, um mesmo Web Service pode utilizar SOAP e promover uma arquitetura REST, simultaneamente. O SOAP trata sobre a especificação para a troca de informação entre sistemas utilizando a XML, com suporte a interfaces orientadas a métodos e documentos.
REST usa um modelo centrado em recursos de serviços encapsulados, em que cada recurso fornecido pelo serviço possui uma URL e todos os recursos oferecem suporte a uma interface uniforme.