Questão 2843971

• Banca: COMPERVE
• Órgão: IF-RN
• Ano: 2017
• Provas: COMPERVE - 2017 - IF-RN - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Pescados

Segundo o RIISPOA, o estabelecimento de produtos de origem animal deve dispor de algumas condições básicas, comuns, respeitadas as particularidades tecnológicas cabíveis, sem prejuízo de outros critérios estabelecidos em normas complementares.

Nesse contexto, além das condições básicas, os estabelecimentos de pescado e derivados devem dispor de

• A. câmaras frias disponíveis de forma que haja uma para cada tipo de produto de natureza e origem diferentes.
• B. instalações específicas dentro da área de desembarque, para o isolamento de animais doentes ou com suspeita de doença.
• C. instalações aquáticas destinadas à higienização e desinfecção dos veículos transportadores dos animais.
• D. cobertura para proteção do pescado durante a descarga em estabelecimentos que possuam cais ou trapiche.

Gabarito: D

Comentários

• GABARITO: D 

  
  

  
  

  Art. 44. Os estabelecimentos de pescado e derivados, respeitadas as particularidades tecnológicas cabíveis, também devem dispor de: 

  
  

       I - cobertura que permita a proteção do pescado durante as operações de descarga nos estabelecimentos que possuam cais ou trapiche; 

  
  

       II - câmara de espera e equipamento de lavagem do pescado nos estabelecimentos que o recebam diretamente da produção primária; 

  
  

       III - local para lavagem e depuração dos moluscos bivalves, tratando-se de estação depuradora de moluscos bivalves; e 

  
  

       IV - instalações e equipamentos específicos para o tratamento e o abastecimento de água do mar limpa, quando esta for utilizada em operações de processamento de pescado, observando os parâmetros definidos pelo órgão competente.