Questão 2913229

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2018
• Provas: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A ingestão de vitamina C associada a uma refeição rica em leguminosas facilita a absorção do ferro, uma vez que esse mineral irá se ligar à vitamina ao invés de se ligar:

• A. à tripsina.
• B. à rafinose.
• C. ao fitato.
• D. à estaquiose.
• E. à fibra solúvel.

Gabarito: C

Comentários

• O consumo de fitato pode causar redução na absorção de alguns minerais, funcionando como um ligante e, consequentemente, causando excreção pelas fezes.