SóProvas

ID
2932192
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
PC-ES
Ano
2019
Provas
Disciplina
Veterinária
Assuntos

Um perito criminal da polícia civil participou da perícia para apurar uma denúncia em que o denunciante (comprador de leite) afirmava que, no leite, havia a presença do vírus da febre aftosa. O vendedor de leite, por sua vez, argumentou que a denúncia não procedia, já que se tratava de leite que havia passado por tratamento térmico. Em relação às afirmações do denunciante e do denunciado e à sobrevivência do vírus da febre aftosa no leite, é correto afirmar que o vírus da febre aftosa

Alternativas
Comentários

  • Alguns vírus não são destruídos pela pasteurização, como o vírus da febre aftosa, que pode sobreviver à temperatura de 72°C por 15-17 segundos.

    RESPOSTA: A

  • A resposta "D" também não estaria certa? Gostaria de saber em qual condição o vírus suporta 93ºC.

  • GABARITO A

    PLANO DE AÇÃO PARA FEBRE AFTOSA - VOLUME 1 - ATENDIMENTO À NOTIFICAÇÃO DE SUSPEITA DE DOENÇA VESICULAR

    FICHA TÉCNICA SOBRE FEBRE AFTOSA

    ETIOLOGIA

    Resistência à ação física e química:

    • Temperatura: preservado por refrigeração e congelamento e progressivamente inativado por temperaturas superiores a 50 °C.

    • pH: inativado a pH <6,0 ou >9,0.

    • Desinfetantes: inativado por hidróxido de sódio (2%), carbonato de sódio (4%) e ácido cítrico (0,2%). Resistente aos iodóforos9, aos compostos quaternários de amônia, hipoclorito e fenol, especialmente na presença de matéria orgânica.

    MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO - MAPA

    FONTE: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sanidade-animal-e-vegetal/saude-animal/programas-de-saude-animal/febre-aftosa/programa-nacional-de-erradicacao-de-febre-aftosa-pnefa

    É sensível ao pH, sendo inativado em faixas inferiores a 6 ou superiores a 9. Temperaturas acima de 60°C também inativam o vírus. O período de incubação é de 2 a 14 dias

    AGÊNCIA DE INFORMAÇÃO EMBRAPA TIPOS DE MICRORGANISMOS

    FONTE: http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia8/AG01/arvore/AG01_182_21720039246.html#:~:text=Alguns%20v%C3%ADrus%20n%C3%A3o%20s%C3%A3o%20destru%C3%ADdos,atrav%C3%A9s%20da%20vacina%C3%A7%C3%A3o%20do%20gado.

    Alguns vírus não são destruídos pela pasteurização, como o vírus da febre aftosa, que pode sobreviver à temperatura de 72°C por 15-17 segundos. Esse vírus causa infecções na pele do homem e sua prevenção deve ser feita através da vacinação do gado.