Salmonellose - Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da
família das
Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e em
casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte. A transmissão
se dá com a ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais a bactéria
é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios,
vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos. Ou seja, está
errada, já que o problema de contaminação não está relacionado a forma de
armazenamento, mas sim ao preparo e higiene, além disso não causa doença
neuroparalítica, alternativa A está errada.
Hepatite A - É uma doença viral aguda de transmissão
fecal-oral, ou seja, pode ser transmitida por contato entre indivíduos, pela
água ou por alimentos contaminados, por mãos mal lavadas ou sujas de fezes e
por objetos que estejam contaminados pelo vírus. Ou seja, não é causada por
bactéria, mas sim, por vírus. Logo, a alternativa B está errada.
Botulismo - Doença neuroparalítica grave, não contagiosa,
causada pela ação de uma potente toxina produzida por uma bactéria. Ocorre por
ingestão de toxinas em alimentos contaminados e que foram produzidos ou
conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente envolvidos são
as conservas vegetais, principalmente as artesanais, entre outros. Alternativa
C está correta.
Cólera - A cólera é uma doença bacteriana infecciosa
intestinal aguda, transmitida por contaminação fecal-oral direta ou pela
ingestão de água ou alimentos contaminados. Frequentemente, a infecção é
assintomática ou causa diarreia leve. Pode também se apresentar de forma grave,
com diarreia aquosa e profusa, com ou sem vômitos, dor abdominal e cãibras.
Quando não tratada prontamente, pode ocorrer desidratação intensa, levando a
graves complicações e até mesmo ao óbito. Ou seja, a alternativa D também está
errada.
Gabarito do Professor: Letra C.
Bibliografia
https://saude.gov.br/
https://portalarquivos2.saude.gov.br/images/pdf/2014/dezembro/15/manual-diagnostico-salmonella-spp-web.pdf
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em
Saúde. Departamento de DST, Aids e Hepatites Virais. A B C D E das hepatites
virais para agentes comunitários de saúde / Ministério da Saúde, Secretaria de
Vigilância em Saúde, Departamento de DST, Aids e Hepatites Virais. − Brasília :
Ministério da Saúde, 2009.