Questão 3020509

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2018
• Provas: Exército - 2018 - EsFCEx - Oficial - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA

De acordo com a Portaria Normativa n° 753/MD, de 30 de março de 2015, no ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes e alimentos industrializados ou prontos para consumo, deve ser conferida a temperatura dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação e registrada em planilhas próprias, conforme as seguintes indicações:

    Tipos de alimentos

1. Pescados refrigerados. 

2. Carnes refrigeradas. 

3. Demais alimentos refrigerados.

4. Congelados.  

      Faixa de Temperatura

( ) De 04 a 07°C

( ) De -12°C ou temperatura menor

( ) De 02 a 03°C

( ) De 04 a 10º C

• A. 3 - 4 - 2 - 1.
• B. 2 - 4 - 1 - 3.
• C. 1 -4 -3 -2 .
• D. 3 - 4 - 1 - 2 .
• E. 1 - 4 - 2 - 3 .

Gabarito: B

Comentários

• Faixa de Temperatura

  (2. Carnes refrigeradas ) De 04 a 07°C

  (4. Congelados ) De -12°C ou temperatura menor

  (1. Pescados refrigerados ) De 02 a 03°C

  (3. Demais alimentos refrigerados ) De 04 a 10º C

  GAB: B