- ID
- 3100672
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- HUB
- Ano
- 2018
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
A tabela a seguir mostra cinco alimentos e os ingredientes usados em sua produção.
alimento
1 macarrão
2 barra de cereal
3 iogurte grego tradicional
4 granola
5 compota de figo
ingredientes
sêmola de farinha de trigo e água
xarope de glicose, cereais, flocos de cereais, farinha de arroz, milho, trigo enriquecido com ferro e ácido fólico, cevada e aveia, açúcar, extrato de malte, polidextrose, sal, antiumectante carbonato de cálcio INS170I e estabilizante fosfato dissódico INS339II e aveia; mel (3%), açúcar mascavo, gordura de palma, açúcar invertido, polpa de banana, óleo de milho, antioxidante lecitina de soja INS322, corantes caramelo INS150D e betacaroteno INS160AI e aromatizante
leite reconstituído integral e(ou) leite pasteurizado integral, xarope de açúcar, preparado de fruta (água, xarope de açúcar, açúcar, suco de maçã concentrado, acidulante ácido cítrico, conservador sorbato de potássio e espessante goma xantana) e fermento lácteo
aveia em flocos, açúcar mascavo, flocos de trigo, gordura de palma, extrato de malte, uva passa, maçã, mel, flocos de arroz, farelo de trigo, linhaça dourada, farinha de castanha-de-caju, castanha-do-pará, castanha-de-caju, coco ralado, gergelim preto, aroma natural de baunilha e aroma natural de coco
figo e açúcar em calda
A partir das composições dos cinco alimentos mostrados na tabela precedente, julgue os itens que se seguem, com base no GuiaAlimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde.
A granola é um alimento processado, cuja fabricação envolve
ingredientes e métodos que alteram de modo favorável sua
composição nutricional, aumentando seu prazo de validade.