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Sabe-se que quanto maior é o teor de carbono maior será a dureza da martensita. Entretanto, para as faixar maiores que 0,8% de carbono no aço, essa dureza tende a se estabilizar. Acredito que a resistência à tração, que é uma propriedade geralmente proporcional à dureza, também segue a regra.
Achei essa imagem que pode facilitar a compreensão:
https://www.google.com.br/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Fmagoo%2FABAAAgaN0AG-1.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.ebah.com.br%2Fcontent%2FABAAAgaN0AG%2Fferros-acos-10&docid=lrx6b4fhOndQRM&tbnid=fNh1wKnmK8KKPM%3A&vet=10ahUKEwjuidHph47eAhVDkJAKHZ7gAjkQMwhDKAYwBg..i&w=310&h=196&bih=758&biw=1440&q=resistencia%20a%20tra%C3%A7%C3%A3o%20teor%20de%20carbono&ved=0ahUKEwjuidHph47eAhVDkJAKHZ7gAjkQMwhDKAYwBg&iact=mrc&uact=8
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Arthur, na verdade, com o aumento da concentração de carbono, a dureza continua aumentando, só quem estabiliza é a tensão máxima (tensão de resistência à tração) e a tensão de escoamento.
Vide
https://www.google.com.br/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Fmagoo%2FABAAAgaN0AG-1.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.ebah.com.br%2Fcontent%2FABAAAgaN0AG%2Fferros-acos-10&docid=lrx6b4fhOndQRM&tbnid=fNh1wKnmK8KKPM%3A&vet=10ahUKEwjuidHph47eAhVDkJAKHZ7gAjkQMwhDKAYwBg..i&w=310&h=196&bih=758#h=196&imgdii=2BXk1fq_p4pg9M:&vet=10ahUKEwjuidHph47eAhVDkJAKHZ7gAjkQMwhDKAYwBg..i&w=310
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Bacana, Nícolas. Obrigado pelo esclarecimento.
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Para aços hipereutetóides a dureza tende a se estabilizar, quando a perlita estiver saturada, e não puder mais absorver o carbono presente nas adjacências.
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https://www.mspc.eng.br/dir90/ferr09.php
a dureza aumenta progressivamente com o teor de carbono e que as tensões de tração também aumentam nos aços hipoeutetóides, mas tendem a estabilizar-se nos hipereutetóides. Na maioria dos materiais, a contrapartida para maior dureza é maior fragilidade ou menor ductilidade. E essa regra é também válida para os aços.