Questão 3209740

• Banca: FGV
• Órgão: SEE-PE
• Ano: 2016
• Provas: FGV - 2016 - SEE-PE - Professor de Hospedagem
• Disciplina: Turismo

Na estrutura de serviços do restaurante de um hotel há sistemas de serviços e modalidades de serviços.

Assinale a opção que caracteriza a modalidade de serviços.

• A. A forma de execução, ou seja, a maneira como os clientes acessam os alimentos.
• B. A organização da oferta, ou seja, “a la carte” ou banquete.
• C. A apresentação do couvert.
• D. A organização da carta de vinhos.
• E. O posicionamento das louças à mesa para valorizar o mise en place.

Gabarito: A