Questão 3225298

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC
• Ano: 2019
• Provas: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Merendeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Analise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa respectivamente as lacunas:

“Para cortes de carne bovina, ricos em ___________ e com menos ____________, recomenda-se a cocção lenta e abafada”.

• A. Fibras musculares e tecido conectivo, respectivamente.
• B. Tecido conectivo e gordura, respectivamente.
• C. Gordura e tecido conectivo, respectivamente.
• D. Fibras musculares e gordura, respectivamente.

Gabarito: B

Comentários

• B. Tecido conectivo e gordura.