Questão 3225460

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC
• Ano: 2019
• Provas: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Auxiliar de Serviços Gerais
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Técnica Dietética e Gastronomia; Verduras e Legumes

Utilizar a água de cozimento da beterraba para o preparo de sopas é uma estratégia para:

• A. Aproveitar nutrientes.
• B. Acelerar o cozimento dos tubérculos.
• C. Romper as fibras musculares das carnes.
• D. Diminuir a acidez.

Gabarito: A