- ID
- 3315988
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Chuí - RS
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
Em relação às instalações físicas de uma UAN, analise as seguintes assertivas:
I. As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas fora da área de preparação e
armazenamento de alimentos.
II. As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de
preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.
III. Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições
estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos.
IV. As instalações sanitárias devem ter lavatórios e estar supridas de produtos destinados à higiene
pessoal tais como papel higiênico, sabonete líquido inodoro. Os coletores dos resíduos devem ser
dotados de tampa e acionados sem contato manual.
Quais estão INCORRETAS?