Questão 3320740

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Santa Bárbara - MG
• Ano: 2018
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Santa Bárbara - MG - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA

As fraudes em alimentos se verificam por meio de várias operações, que procuram ocultar as más condições estruturais e sanitárias dos produtos.O médico veterinário possui como atribuição a inspeção de produtos animais, podendo identificar essas fraudes.

Com relação às fraudes em alimentos, é correto afirmar que

• A. a alteração de alimentos se relaciona com as modificações operadas em seus caracteres organoléticos, estado sanitário, mas nunca em seu conteúdo nutritivo.
• B. são modalidades de fraudes por adulteração de alimentos a substituição de alimento original por outro artificial, subtração de constituintes do alimento e aproveitamento de alimentos degenerados.
• C. a falsificação de alimentos se processa por várias maneiras, entre elas, a qualidade ou o peso do produto, mas nunca pela apresentação deste.
• D. a fraude por aproveitamento de alimentos degenerados ocorre quando as indústrias aproveitam matérias-primas que se apresentam em boas condições de uso, como no caso de farinhas e gorduras.

Gabarito: B

Comentários

• LETRA B