Questão 3336211

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG
• Ano: 2016
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Em relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.

• A. A vitamina A pré-formada, conhecida como carotenoide, tem como principais fontes o fígado, os óleos de fígado de peixes e os vegetais de pigmentação verde-escura, vermelha e laranja.
• B. A vitamina D, cujas fontes principais são os óleos de fígado de peixes, é instável e deteriora-se com o aquecimento dos alimentos ou armazenamento por longos períodos.
• C. A vitamina K, considerada um dos antioxidantes mais importantes para a célula, é resistente à cocção em água, porém é destruída pela fritura de imersão.
• D. O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural.

Gabarito: D

Comentários

• d. O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural.

• A dose para suplementação do acido fólico é de 400 µg (0,4 mg) diariamente na gestação, pelo 2 meses antes de engravidar.