Questão 3339793

• Banca: IADES
• Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS)
• Ano: 2019
• Provas: IADES - 2019 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Assistente Técnico
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Legislação Profissional de Nutrição; Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN

Para efeito do cumprimento da linguagem técnica disposta na Resolução CFN nº 605/2018, assinale a alternativa correta.

• A. Concessionária é a denominação dada à empresa que produz e fornece alimentação que se destina à população embarcada.
• B. Teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos ou não, destinados a medir o índice de aceitabilidade do alimento oferecido.
• C. Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) é o conjunto de características qualitativas e (ou) quantitativas que define a qualidade aceitável do produto ou processo para os fins a que se destinam.
• D. Comissarias são serviços de alimentação com sistema de produção sob a forma de concessão.
• E. Biossegurança é o conjunto de iniciativas da empresa no campo da saúde dos trabalhadores.

Gabarito: C

Comentários

• ANEXO GLOSSÁRIO - Resolução CFN nº 605/2018

  Concessionária: serviço de alimentação com sistema de produção sob a forma de concessão (terceirizado).

  Teste de aceitabilidade: é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de aceitabilidade do alimento oferecido.

  Comissarias: denominação dada às empresas que produzem e fornecem alimentação que se destina à população embarcada.

  Biossegurança: conjunto de medidas para a segurança, minimização e controle de riscos nas atividades de trabalho biotecnológico das diversas áreas das ciências da saúde e biológicas.