ID 3354088 Banca FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão Prefeitura de Pará de Minas - MG Ano 2018 Provas FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Pará de Minas - MG - Nutricionista Disciplina Nutrição Assuntos Alimentos, Nutrientes e Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) As vitaminas são micronutrientes necessários em quantidades mínimas, essenciais para as funções fisiológicas normais. Sobre as vitaminas, assinale a alternativa CORRETA. Alternativas Os carotenoides são encontrados em alimentos de origem animal, seja em áreas de armazenamento, como fígado, ou associados à gordura, como no leite integral e nos ovos. Óleos de girassol, canola e milho representam fontes de tocoferol, uma vez que esse nutriente é sintetizado apenas por vegetais. A tiamina, cuja deficiência é caracterizada pela pelagra, está presente principalmente em carnes, peixes e levedo. A deficiência na ingestão de vitamina C resulta numa condição clínica denominada beribéri, sendo que alguns de seus sintomas são anorexia, perda muscular, neuropatia periférica e confusão mental. Responder Comentários Carotenóides são encontrados em alimentos de origem vegetal.Deficiência de niacina causa pelagra, não tiamina (beribéri). As fontes de tiamina estão corretas.A deficiência de vitamina C causa escorbuto e beribéri é causada por deficiência de vitamina B1 (niacina). Sintomas para beribéri estão corretos. Corrigindo o comentário abaixo: niacina é vitamina B3. Tiamina que é a vitamina B1.Beribéri - B1Pelagra - B3Escorbuto - C