Questão 3424693

• Banca: CONSULPAM
• Órgão: Prefeitura de Viana - ES
• Ano: 2019
• Provas: CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

As fibras dietéticas são componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a carboidratos não digeridos que foram extraídos ou produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de fibras têm funções fisiológicas benéficas no trato gastro intestinal e na redução do risco de doenças. Marque a alternativa CORRETA:

• A. As gomas, fibras mais solúveis, encontradas no trigo integral, farelo e vegetais, tem como principal função o aumento da capacidade de retenção de água, aumentando assim o volume fecal e diminuindo o tempo de trânsito intestinal.
• B. A celulose, fibra menos solúvel, encontrada na aveia, legumes e cevada, tem como principal função a formação de gel, diminuindo o esvaziamento gástrico.
• C. As pectinas, fibras mais solúveis, encontradas na maçã, morango e frutas cítricas, tem como principal função o aumento da capacidade de retenção de água, aumentando assim o volume fecal e diminuindo o tempo de trânsito intestinal.
• D. Nenhuma das alternativas anteriores.

Gabarito: D

Comentários

• A) aumentando o trânsito intestinal

  B) celulose não forma gel

  C) aumentando o trânsito intestinal

• a) errada. As gomas não são encontradas em farinha de trigo, o aumento do volume fecal é função da FA insolúveis e aumenta o tempo de transito intestinal (vai demorar mais pelo trato digestório).

  b) errada. Celulose é insolúvel e não forma gel.

  c) errada. O aumento do volume fecal é função da FA insolúveis (pectina é solúvel) e aumenta o tempo de transito intestinal.