Questão 3531274

• Banca: IBADE
• Órgão: IDAF-AC
• Ano: 2020
• Provas: IBADE - 2020 - IDAF-AC - Técnico em Defesa Agropecuária e Florestal
• Disciplina: Veterinária

Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:

• A. o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE.
• B. a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal.
• C. o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate.
• D. o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia.
• E. a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.
  

Gabarito: E