- ID
- 3539911
- Banca
- IBADE
- Órgão
- IDAF-AC
- Ano
- 2020
- Provas
- Disciplina
- Veterinária
O gelo é o método de conservação mais utilizado em toda
cadeia produtiva do pescado. Indica-se seu uso desde a
captura ou despesca do animal até a etapa de
comercialização. Além disso, observa-se comumente a
aplicação da refrigeração e de métodos de congelação nos
produtos. Assim, assinale a resposta CORRETA quanto ao
uso do frio: