Questão 3543955

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS
• Ano: 2017
• Disciplina: Engenharia Florestal
• Assuntos: Economia Florestal

A modernização integral da cadeia produtiva, que abrange desde a produção agrícola até a comercialização dos produtos no mercado, incluindo as etapas intermediárias de processamento e embalagem, assim como o conhecimento das normas de certificação, faz parte da adequação da produção convencional ao Sistema de Produção Integrada. Nesse contexto, essas técnicas de Produção Integrada aplicadas na pré-colheita das frutas não teriam sentido, caso esses produtos não conseguissem chegar até a mesa do consumidor preservando essas características (CANTILLANO; ALMEIDA, 2009). Sobre a pós-colheita de frutas, é INCORRETO afirmar que:

• A. As frutas, de acordo com o padrão respiratório que apresentam em pós-colheita, podem ser dividas em climatéricas e não climatéricas.
• B. Nas frutas climatéricas, existe uma elevação da taxa respiratória pouco antes da colheita. Paralelamente se verifica um aumento nos níveis do etileno endógeno.
• C. As frutas, após a colheita, continuam respirando e transpirando, funções as quais devem ser aceleradas durante a etapa de pós-colheita, retardando assim a senescência e morte do produto.
• D. A rastreabilidade é uma ferramenta a serviço da qualidade e da segurança alimentar, mas de forma isolada não garante qualidade ou segurança alimentar.
• E. A aplicação de ceras de origem vegetal é um tratamento pós-colheita complementar para melhorar a aparência e reduzir a perda de água do fruto durante o armazenamento e o transporte.

Gabarito: C