Questão 3613147

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO
• Ano: 2020
• Provas: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária

De acordo com o RIISPOA (Regulamento e Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal) uma das características físico-químicas definidas para o leite é:

• A. teor de gordura mínimo de 2,9g/100g.
• B. acidez titulável entre 0,14 e 0,18g de ácido lático/100 mL.
• C. densidade relativa a 15°C entre 1,028 e 1,036g/mL.
• D. lactose mínima de 3g/100g.
• E. índice crioscópico entre -0,512°H e -0,536°H.

Gabarito: B

Comentários

• Características Físico- Químicas do Leite

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  -Gordura: 3,0g/100g(mínimo)

  -Sólidos totais: 11,4g/100g

  -Proteína: 2,9g/100g(mínimo)

  -Lactose: 4,3g/100g(mínimo)

  -Sólidos não gordurosos:8,4g/100g

  -Acidez titulável de 0,14-0,18

  -Densidade relativa a 15ºC entre 1,028-1,034

  -Índice crioscópico entre -0,530ºH e -0,556ºH equivalentes à -0,512ºC e -0,536°C

  Gabarito: B

• decreto 9013/17 Art. 247.