ID 3668434 Banca COPESE - UFPI Órgão UFPI Ano 2015 Disciplina Nutrição Assuntos Métodos de Análises de Alimentos A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, marque a opção CORRETA: Alternativas A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e minerais. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos e vitaminas. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais. A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos, pigmentos e minerais. Responder Comentários A composição centesimal compreende as determinações de umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos.