Questão 3684154

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SEMARH-GO
• Ano: 2010
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Abatedouro; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

De acordo com o Artigo 236 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, considera-se evisceração retardada a partir de 30 minutos da decorrência da sangria. O critério correto a ser adotado quando a evisceração ocorre em tempo superior a 60 (sessenta) minutos da decorrência da sangria é:

• A. liberação total da carcaça, após exame minucioso.
  
  
• B. liberação da carcaça e aproveitamento condicional dos órgãos internos.
  
• C. tratamento dos órgãos internos e carcaça, pelo calor.
  
• D. condenação dos órgãos internos e aproveitamento condicional ou condenação da carcaça.
  
• E. aproveitamento condicional da carcaça e órgãos internos através do tratamento pelo sal.
  

Gabarito: D