Questão 3727945

• Banca: FEPESE
• Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC
• Ano: 2018
• Provas: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária

O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Embora o local de produção da toxina botulínica seja diferente em cada uma delas, todas as formas caracterizam-se pelas manifestações neurológicas e/ou gastrointestinais.

Os alimentos mais comumente envolvidos na transmissão do botulismo alimentar são:

• A. Leite cru, fígado de boi e mariscos crus.
• B. Produtos à base de ovo cru, sem cocção.
• C. Produtos de confeitaria, doces e salgados, produtos muito manipulados.
• D. Conservas vegetais, produtos cárneos cozidos, curados e defumados.
• E. Arroz cozido ou frito, produtos ricos em amido, molhos, pudins e sopas.

Gabarito: D