Questão 3727948

• Banca: FEPESE
• Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC
• Ano: 2018
• Provas: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária

Considerando o disposto no Decreto Estadual 02/2015, do Estado de Santa Catarina, podemos afirmar que os estabelecimentos do tipo B:

• A. Não poderão deixar carne exposta para venda em balcões com controle de temperatura, enquanto perdurar o tempo necessário para a venda, mantendo as condições de conservação e a segurança dos alimentos.
• B. Poderão armazenar, porcionar, temperar e vender carnes já inspecionadas na origem, de acordo com as recomendações estabelecidas pelo responsável técnico.
• C. Estão autorizados a armazenar, porcionar e vender carnes e similares já inspecionadas na origem, podendo apenas porcionar conforme pedido do consumidor.
• D. Deverão adotar procedimentos operacionais padrões para as atividades de porcionar, embalar e rotular para autoatendimento, ficando a critério da responsabilidade técnica a validade dos produtos cárneos e derivados embalados.
• E. Poderão comercializar carne moída embalada para autoatendimento com prazo de validade estabelecido pelo responsável técnico.

Gabarito: C