Questão 3772021

• Banca: FCC
• Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
• Ano: 2019
• Provas: FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária

Após a realização da investigação e laudos laboratoriais, identificou-se um lote de carne in natura contaminada com Clostridium perfringens na forma esporulada. Com o objetivo de inativá-lo, a recomendação mais adequada é

• A. submeter à acidificação.
• B. submeter à altas temperaturas.
• C. emergir em salmora.
• D. submeter à alcalinização.
• E. submeter à baixas temperaturas.

Gabarito: E